Unser Honig
Entdecken sie unsere Sorten
Sommerblüte
Von Mitte Juni bis in den August hinein sammeln unsere Bienen den Nektar vieler verschiedener Sommerblüher aus den Gärten der Umgebung und wilder Wald- und Wiesenblüten aus unserer heimischen Natur. Der Honig hat daher auch einen angenehm blumigen Geschmack und ein fein mildes Aroma, das an die Leichtigkeit des Sommers erinnert. Die besten Aromen der warmen Jahreszeit sind vereint in einem Glas.
Geschleudert wird er bei uns ganz traditionell nach der Sommersonnenwende.
Sie erhalten ihn bei uns in seiner naturbelassenen, flüssigen Konsistenz, oder in der Variante fein cremig. Hierfür rühren wir den Honig täglich mehrmals schonend durch, bis wir den cremigen Honig in seiner hellen Farbe erhalten und für Sie ins Glas abfüllen.
Frühtracht
Im direkten Umfeld unserer Bienen gibt es sehr viele Obstbäume wie Äpfel, Birnen und Kirschen. Hinzu kommen Löwenzahn, Schlehe, Kornelkirsche und viele andere Pflanzen, die im Frühling Nektar für den ersten köstlichen Honig spenden. Meist erfolgt bei uns schon vor der Rapsblüte die erste Honigschleuderung.
Die leicht würzige Sorte zeichnet sich durch sein angenehmes Aroma und die feincremige Konsistenz aus, die beim leichten Rühren entsteht. Kurzfristig und in begrenzter Stückzahl ist unsere Frühtracht auch in flüssiger Form erhältlich. Bei längerer Lagerung kann Frühtracht hart werden, wenn nicht gerührt wurde.
Hier heißt es, rasch verbrauchen, oder die feincremige Variante wählen.
Rapshonig
Die goldgelben Rapsfelder sind ein wahres Paradies für unsere heimischen Bienen. Schon früh im Jahr finden sie hier Pollen und Nektar in großer Auswahl. Wir wandern mit einigen unserer Völker zu einem bekannten Bio Bauern und stellen die Bienen direkt an den Rand des Feldes. Durch ihr Fliegen von Blüte zu Blüte bestäuben die Tiere ganz nebenbei unzählige Pflanzen. Hierdurch profitieren Bienen, Landwirte und Honigliebhaber gleichermaßen.
Rapshonig, erinnert in seiner auffallend hellen Farbe, an Perlmutt oder Elfenbein. Sein mildes Aroma macht ihn zu einem der beliebtesten Honige überhaupt. Seine cremig streichzarte Konsistenz zeichnet ihn ganz besonders aus und wer heimische Bienen und Natur unterstützen möchte, macht hier nichts verkehrt.